La consistance de la nourriture est cruciale dans l'ISS, car c'est un milieu en micropesanteur.

 

  • Il ne faut pas qu'elle soit trop sèche et que des miettes puissent s'échapper car elles risqueraient notamment d'être inhalées par un astronaute
  • Il ne faut pas non plus qu'elle soit trop humide car le liquide qui s'échapperait pourrait occasionner des dégâts par exemple des courts-circuits